Aber das Highlight ist und bleibt für mich immer die Hauptspeise, also verrate ich euch nun das Rezept für das Maronirisotto mit geschmortem Radicchio und gebratenem Schweinslungenbraten
ein rezept für einen braten mit gemüse aus dem rohr - ein fein marinierter schweinslungenbraten, im ofen zusammen mit erdäpfel, kohlrabi und karotten geschmort - saftig, zart - serviert auf einer avocadocreme
Das Gemüse putzen, klein schneiden und mit den Erdäpfeln um den Lungenbraten herum legen. Das Fleisch im Ganzen lassen, salzen, pfeffern, mit Senf komplett bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen
Kalbslungenbraten. Lungenbraten in 8 etwa daumendicke Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Fett auf beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten