Heringsschmaus rezepte

Wiener Heringsalat

Wiener Heringsalat

Dieser Salat wird traditionell zum "Heringsschmaus" am Aschermittwoch gegessen. Dieser Salat wird traditionell zum "Heringsschmaus" am Aschermittwoch gegessen

Wiener Heringssalat

Die geschälten und entkernten Äpfel und Eräpfel sowie die Gurken in ca. 8 mm große Würfel schneiden. Die marinierten und filetierten Heringe in etwas größere Stücke zerteilen

Matjessalat

Die säuerlichen Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen. Die Heringe, Äpfel, Zwiebel und Salzgurken in knapp 1 cm große Würfel schneiden

Feiner Heringsschmaus

Die Heringe gut putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden

Eingelegte Rotweinheringe

Die Matjesfilets und die Cornichons einmal längs halbieren. Jeweils 1 Cornichon in 1 Matjesfilet einrollen und die Matjesröllchen mit einem Zahnstocher feststecken

Shrimp-Ei-Cocktail in Aspik

Zunächst das hartgekochte Ei in Scheiben schneiden. Dann die Karotten schälen und in Salzwasser weichkochen

Räucherforellenaufstrich

Die Eier hart kochen, schälen, fein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Forellenfilets ebenfalls klein schneiden und beigeben