Haxe rezepte

Auf Haxe die 2. – Miniquiche

Auf Haxe die 2. – Miniquiche

Die zweite Haxe in Wien und wir durften dieses Mal auch kochen, nachdem wir bei der letzen rein aus Recherchegründen dabei waren
Schweinshaxe im Römertopf

Schweinshaxe im Römertopf

Schweinshaxen waschen, trocknen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Haxen und Zwiebeln in den Römertopf legen, den Deckel auflegen und in den kalten Ofen schieben
Steirische Klachlsuppe

Steirische Klachlsuppe

Die Haxenscheiben gut waschen, mit 1,5 l kaltem Wasser und dem Essig in einen Topf geben. 1 kg Schweinehaxe (in 3 cm dicken Scheiben)
Gebratene Schweinshaxe

Gebratene Schweinshaxe

Die Haut der Schweinshaxen rautenförmig einschneiden. Haxen würzen. zu den Haxen geben. Die fertigen Haxen warm stellen
Osso buco

Osso buco

Das Gemüse über die Haxen geben und im Backofen bei ca. Das Gemüse über die Haxen geben und im Backofen bei ca
Gegrillte Schweinehaxe

Gegrillte Schweinehaxe

Schweinehaxen hineingeben (Wichtig. Nach der Hälfte der Zeit die Haxen umdrehen. Die Haxen auf den Rost legen und bei 200°C ca

5 Dinge, die ich in diesem Sommer machen möchte. Meine Bucketlist

Man denkt sich allerhand schön Sachen aus, die man tun oder lange schon einmal machen möchte, malt sich aus, wann man endlich Zeit dafür hat und freut sich monatelang eine Haxen aus - bis der Sommer wieder vorbei ist und man immer noch nicht, zum Beispiel, Bergsteigen im Morgengrauen war (als ob ich sowas je tun würde

Sous-vide-Garen

8 – Haxe. Sehr lange, schon sehr lange werde ich angefragt, ob ich nicht eine Tabelle oder so was ähnliches habe
Rosa gebratene Lammkeule (NT) mit Kartoffelecken und Bohnen

Rosa gebratene Lammkeule (NT) mit Kartoffelecken und Bohnen

1 Lammkeule ohne Haxe (Eva. 1 Lammkeule ohne Haxe. Auch wenn das nun folgende Gericht nur von den Beilagen her etwas für mich war, so muss man den Liebsten doch auch hin und wieder richtig verwöhnen und dafür war diese rosa gebratene Lammkeule (NT) mit Kartoffelecken und Bohnen genau das Richtige
Frühlingssalat auf Haxe

Frühlingssalat auf Haxe

Wer Sonntagmorgen ohne Hungergefühl, dafür aber mit ein bisserl brennenden Füßen und vielen neuen Erinnerungen aufwacht – ja, der war auf Haxe
Ossobuco – die Kalbshaxe geht baden

Ossobuco – die Kalbshaxe geht baden

Im ersten Teil geht es um das Beizen der Kalbshaxe. In meiner Version von der Kalbshaxe “Sous Vide werde ich die Haxe in eine Apfel-Beize einlegen und das wie folgt
Backhendl – Wienerisch köstlich

Backhendl – Wienerisch köstlich

Nach dem wir die letzten Tagen von Kalbshaxen gelebt haben, muss heute mal wieder was nicht “Kalbiges”, aber auch mit Haxen auf den Tisch
Geschmortes Lamm mit Lorbeer

Geschmortes Lamm mit Lorbeer

Die Haxen in eine große quadratische Auflaufform legen. Das Fleisch von der Haut und den Sehnen lösen. Thymian mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren und das Fleisch damit rundherum bestreichen
Schweinshaxe bayrisch

Schweinshaxe bayrisch

Während der Garzeit die Schweinshaxe mehrmals mit Bratensatz übergießen. Die Haxe aus dem Bräter nehmen und den Bratensatz durch ein Sieb gießen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Wiener Backhuhn

Wiener Backhuhn

cken, die Haxen ebenfalls am Gelenk trennen, teilen. Das H. hnchen waschen und trocken tupfen. An der Brust in der Mitte aufschneiden und das Brustbein ausl
Kalbshaxe Konfetti mit Pilzreis

Kalbshaxe Konfetti mit Pilzreis

Die Haxe w. e beigeben, bis die Haxe gar ist. rzen, mit Senf bestreichen und in Mehl wenden. In mittelhei. em Fett rundum goldgelb braten