Wiener Erdäpfelsuppe
Cooking & Baking
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Zutaten

  • 1 Liter kräftige Rindsuppe
  • 250 g Erdäpfel
  • 80 g Schwammerln (frische Steinpilze oder Eierschwammerl)
  • 50 g Frühstücksspeck
  • eine grosse Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 gelbe Rüben
  • etwa 30 Gramm Sellerie
  • 4 EL Butter (alternativ Butterschmalz)
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Lorbeerblatt
  • Majoran
  • gemahlener Kümmel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer
  • Schuss Weißwein
  • etwas Schnittlauch

Anleitung

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