Vegan Gefüllter Kürbis mit Vollkornreis
lisascherndl1
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Vegan Gefüllter Kürbis mit Vollkornreis

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Zutaten

  • Für 2 Portionen
  • 1 halber  Kürbis Sorte nach Wahl 
  • Für die Füllung
  • 1 halber  roter und 1 halber grüner Paprika
  • 1 kleiner  halber Zucchini
  • 1 Tomate
  • Schallotten
  • 2 Zehen  Knoblauch
  • salz, Pfeffer, Muskatnuss gemahlen
  • Beilage
  • pro Portion 80 g Vollkornreis

Anleitung

    Von dem rohem Kürbis die Kerne entfernen aber die Schale oben lassen (wird erst beim Essen abgezogen)
    das Gemüse und den Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Gewürzen vermischen und Kürbis füllen.
    in Backpapier oder Alufolie einwickeln und 45 Minuten bis 1 Stunde im Ofen garen. Vollkornreis laut Packung zubereiten und servieren.

    und schon hat man ein veganes vollwertiges Sonntag Essen!! ohne tierleid aber dafür mit umso mehr Liebe❤

    Guten Appetit ❤

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