Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker und Backpulver verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, die geriebenen Haselnüsse darunter ziehen und alles miteinander vermengen
Butter mit Zucker, Van. Zucker, Salz und Eidotter schaumig rühren. Zitronensaft und Schale mit Topfen, Obers, Grieß unterrühren und zuletzt den steifen Eischnee leicht unterheben
Tortenboden in der Mitte auseinander schneiden und die untere Hälfte in den Tortenring legen, mit der Creme bestreichen und die zweite Hälfte darauf setzen
Das Eiweiß mit 2/3 Zucker und 1 Prise Salz nicht sehr steif schlagen (wenn man den Quirl aus dem Eischnee zieht, sollte die entstandene Spitze noch umfallen, eher etwas weniger)
Für den Tortenboden Biskuit oder Kekse in einen kleinen Plastikbeutel füllen (ich hatte noch etwas trockenen Biskuitboden von meinem Ombre Cake sowie einige Mini-Donuts ohne Zuckerguss)
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