Topfenspätzle
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Zutaten

  • Portionen: 4 250 g Topfen 300 g Mehl (griffig) 4 Eier (M) 1 TL Salz 100 ml Milch (lauwarm) Muskatnuss Brösel Staubzucker Auf die EinkaufslisteTopfen, das Mehl, die Eier und die lauwarme Milch zu einem Teig vermengen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Der Teig soll nun 10 Minuten rasten und danach nocheinmal verrührt werden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit einer Spachtel durch die Spätzlereibe in das kochende Wasser drücken. Einmal aufkochen lassen und die fertigen Spätzle abseihen. Tipp Man kann die Topfenspätzle gleich nach dem Abseihen in schon zuvor gemachte Zuckerbrösel wenden. Dazu schmecht sehr gut Erdbeermus oder ein Früchtekompott!</p>

Anleitung

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