Schweinsbrust in der Senf-Kren-Kruste mit Petersilienerdäpfel
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Zutaten

  • Schweinebrust ausgelöst und mit Schwarte
  • Salz, 5 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, etwas Kümmel ganz, 1 Knoblauchzehe
  • Estragonsenf
  • Kren gerieben oder 100g frischer Kren gerieben
  • 3 EL Mehl
  • Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • Sonnenblumenöl zum Backen
  • Erdäpfeln festkochend
  • 1 EL Butter
  • Petersilie gehackt

Anleitung

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