Saftige Muffins aus Apfel und Möhre
FrauFruehling
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Zutaten

  • 220 Gramm Möhren
  • 220 Gramm Äpfel
  • 3 Eier
  • 100 Gramm Zucker (nach Belieben mehr, wenn es süßer sein darf)
  • 100 Gramm Margarine oder Butter
  • 300 Gramm Mehl
  • 3 Teelöfel Backpulver
  • 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen oder 160 Grad Umluft wählen. Jetzt wird “geschnibbelt”: Die Möhren idealerweise fein reiben und die Äpfelchen fein und gleichmäßig schneiden. So beißt man immer wieder auf kleine Apfelstücken, das verleiht dem Muffins ein wenig “Biss” Jetzt Möhren, Äpfel und Zucker gleichmäßig verrühren und die drei Eier ebenfalls unterrühren. Danach die weiche Margarine oder Butter ebenfalls unterrühren.

Anleitung

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