Sachertorte
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Zutaten

  • Portionen: 12 6 Eier 130 g Butter 110 g Staubzucker 130 g Bitterschokolade 1 Pkg. Vanillezucker 110 g Kristallzucker 130 g Mehl Butter (für die Form) Mehl (für die Form) 8 EL Marillenmarmelade 2 Becher Schokoladenglasur Auf die EinkaufslisteFür den Teig die Eier trennen, Butter auf Zimmertemperatur bringen. In einer Schüssel Butter mit Staubzucker schaumig rühren und Dotter sowie Vanillezucker einrühren. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, aber keinesfalls zu heiß werden lassen und ebenfalls in den Abtrieb einmengen. Eiklar schlagen, mit Kristallzucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die übrige Masse heben. Zuletzt das Mehl behutsam einrühren. Eine Tortenspringform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben, Tortenteig einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 1 Stunde lang backen. Torte erkalten lassen, dann durchschneiden. Die beiden Tortenböden mit passierter, leicht erwärmter Marmelade hauchdünn bestreichen und wieder zusammensetzen. Anschließend auch die Außenseite der Sachertorte mit Marmelade bestreichen, bevor man sie mit Schokoladeglasur überzieht. Hier finden Sie eine Video-Anleitung für die Sachertorte. Tipp Durch das Bestreichen der Außenseite der Sachertorte mit Marmelade wird die Glasur besonders schön glatt.</p> Empfehlung zu diesem Rezept Weizen dunkel (Fruchtaromatisches, obergäriges Vollbier mit leichten Karamellnoten) Die schokoladenlastige Torte mit Marillenmarmelade harmoniert großartig mit der Fruchtigkeit und den Noten von Nelke und Vanille des Dunklen Weißbiers.

Anleitung

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