1 ÖlHuhn
zerteilen. Sauerrahm mit Zitronensaft, Petersilie und 1/2 TL Salz verrühren. Hühnerfleisch (und evtl. Leber und Herz) in eine flache Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Fleisch wenden, mit Frischhaltefolie zudecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Fleisch (und Innereien) aus der Marinade heben, abtropfen lassen, in Mehl, verquirlten Eiern und Bröseln panieren. In einer Pfanne ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Fleisch (und Innereien) darin schwimmend goldgelb backen, mit einem Siebschöpfer herausheben und auf mehreren Lagen Küchenpapier gut abtropfen lassen. Backhendl mit Zitronenspalten und gebackenem Petersilie garniert anrichten. Dazu passt grüner Salat
Es ist Spargelzeit. Endlich. Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich den Frühling liebe. Monatlich wechseln die “Zeiten” – im März gibt es Feldsalat und Rucola zu ernten, im April kommen Radieschen, Kopfsalat und Rhabarber dazu
Tipps für einen frühlingshaften Start in die Grillsaison. Endlich Frühlingsbeginn. Das bedeutet, dass bei uns Zuhause wieder die Grillsaison eröffnet wird
Der Herbst ist da, und ich bin nicht damit einverstanden. Die Verlockungen, die, als es noch Sommer war, da draussen so zahlreich auf uns warteten und Zoé und mich mit säuselnden Engelszungen ins Freie riefen, werden nun flugs weniger
der kümmelbraten ist ein echter klassiker - nicht nur beim tradtionellen heurigen. auf dem weg zu einer perfekten kruste und zum saftigen bratenfleisch gibt es verschiedene methoden und rezepte
Die Apfelstückchen mit dem Saft einer Zitrone marinieren und beiseite stellen. Für den Rührteig die Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, jedes Ei einzeln aufgeschlagen und dazu geben, dabei darauf achten, dass jeweils 30 Sekunden geschlagen wird (einfach beim Mixen bis 30 zählen, lohnt sich, dann wird der Teig besonders locker
Stellt schon mal die Klopapier-Rollen in den Kühlschrank, denn heute wird es scharf. Wir kochen Vindaloo - jenes Gericht, das auf der Speisekarte des Lieblings-Inders immer mit 3 kleinen Chilischoten und mit der Extra-Warnung -INDISCH SCHARF versehen wird
Sommer ist die Zeit von Picknicks und Grillabenden. Und nichts macht mehr Spaß als gemeinsam im Gras zu liegen, Schäfchenwolken zu zählen… und dabei gut zu essen
Allzu viele Rezepte mit Fisch findet man hier auf meinem Blog nicht. Zuletzt die Garnelen in Metaxasauce, aber Garnelen zähle ich persönlich nicht als Fisch in dem Sinne
Obwohl seit nunmehr schon 18 Jahren Wahl-Burgenländerin und leidenschaftliche Hobbyköchin, hab ich mich noch nie an das kulinarische, burgenländische Landesheiligtum Martinigansl herangewagt
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