Mandeltorte aus Capri
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Zutaten

  • mittlere Eier
  • 1 Feinkristallzucker
  • 1 Butter
  • 1 Schokolade (70 % Kakaoanteil)
  • 1 Mandeln (gerieben)
  • 1 Maisstärke
  • 1 Rum
  • 1 Salz
  • 1 MehlRohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Eier trennen. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen. Zucker, Butter, 1 gute Prise Salz und Dotter cremig rühren. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas überkühlen lassen. Mandeln und Schokolade in den Rührteig mischen, Stärke unterrühren. Rum zugeben, Schnee unterheben.
  • Teig in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)
  • . 1 Stunde backen. Torte herausnehmen und auskühlen lassen.

Anleitung

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