Maishähnchenbrust mit Cremepolenta
Patchwork und Kochen
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Zutaten

  • 1 Rezept
  • 4 Maishähnchenbrüstchen
  • 1/8 Ltr. Sahne
  • 1 groß. Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1/8 Ltr. Gemüsebrühe
  • 2 Essl Butterschmalz
  • ========================= COGNAC-SAUCE =========================
  • 2 Essl Remy Martin
  • 1/8 Ltr. Sahne
  • 1 Essl Instantbindemittel (Maizena)
  • 2 Schalotten
  • ========================= CREMEPOLENTA =========================
  • 700 ml Gemüsebouillon
  • 20 Gramm Butter
  • 125 Gramm Polenta, mittelfein
  • 100 ml Rahm
  • 3 Essl Sbrinz, gerieben (weggelassen)

Anleitung

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