Lachs-Palatschinken mit Frischkäsecreme
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Zutaten

  • 150 g Vollkornmehl
  • 1300 ml Milch
  • 13 Stk. Eier
  • 12 EL Öl
  • 11 Prise Salz
  • 1200 g Frischkäse
  • 1200 g Räucherlachs
  • 1 Zutaten   für   Portionen   berechnen 150 g Vollkornmehl 300 ml Milch 3 Stk. Eier 2 EL Öl 1 Prise Salz 200 g Frischkäse 200 g RäucherlachsFür den Lachs-Palatschinken mit Frischkäsecreme als erstes Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben, danach Ei in die Schüssel schlagen. Die Masse nun sehr gut verrühren und für etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen. Danach eine Pfanne mit Öl erhitzen und etwas von dem Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne sofort schwenken, damit der komplette Boden der Pfanne bedeckt ist. Nach etwa ein bis zwei Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls für ein bis zwei Minuten braten. Den Palatschinken dann aus der Pfanne gleiten lassen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen. So mit der kompletten Teigmasse verfahren. Wenn die Palatschinken vollständig erkaltet sind, jeden Palatschinken mit Frischkäse bestreichen. In die Mitte jeweils eine Scheibe Lachs legen und anschließend zusammenrollen. Gleich servieren.

Anleitung

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