Gefülltes Rindsfilet mit einem Weisswein Risotto und Peperonata
Haberei
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Zutaten

  • 1,2 kg Rindsfilet am Stück
  • . 150 gr.) Scheiben Rohschinken z.B. Parma
  • 75 gr Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler) in feine Scheiben geschnitten
  • 50 gr Paniermehl
  • 25 gr Parmesan gerieben
  • 1 Bund Peterli
  • 4 Blätter Salbei
  • 10 Blätter Basilikum
  • 2 EL Bratbutter
  • 3-4 Peperoni (Rot, Orange, Gelb) in dünne Streifen geschnitten
  • 1 grosse Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 200 gr Risotto Reis
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Bratbutter
  • 4 dl Weisswein
  • 4 dl Bouillon
  • 100 gr Parmesan, gerieben

Anleitung

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