Frühstücksbrot mit Buttermilch, Walnüssen, Zimt und Honig, wer braucht da schon Kuchen?
Reginas Wilde Weiber Küche
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Frühstücksbrot mit Buttermilch, Walnüssen, Zimt und Honig, wer braucht da schon Kuchen?
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Zutaten

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 400 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Trockengerm guter Qualität (+30ml lauwarmes Wasser und 1 Teelöffel Honig)
  • . 200 ml lauwarmes Wasser
  • 200 ml Buttermilch
  • 100 g Butter
  • 200 g Walnüsse (50g für die Garnitur beiseite legen)
  • Abrieb von einer BIO Orange
  • 4 Esslöffel Honig (möglichst geschmacksneutral! z.B. Blüten-, oder Akazienhonig) guter Qualität
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Kardamom
  • 1 Teelöffel feines Bergkernsalz (optional Meersalz)

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