Fasan im Speckmantel mit Kraut und Champignon Klöße
Lecker muss es sein!
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Zutaten

  • 2 Pe
  • 1 Fasan
  • 80 g Bauchspeck
  • 500 ml Geflügelfond
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchknolle
  • Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g braune Champignons
  • 125 ml Milch
  • 2 (250 g) Brötchen vom Vortag
  • 2 Eier 1 Bund Blattpetersilie
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 500 g Weißkohl
  • 500 ml Gemüsefond
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Butter
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 3 Wacholderbeeren
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Anleitung

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