Canneloni mit Wildfuellung
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Zutaten

  • 1  Gemüsezwiebeln  eventuell mehr
  • Knoblauchzehen
  • 150  GrammMöhren
  • 100  GrammStaudensellerie
  • 800  GrammWildgulasch, (Reh oder Hirsch,
  •   Aus Schulter oder Keule)
  • Wacholderbeeren
  • 300  GrammTomaten
  • EsslöffelOlivenöl
  •   Salz
  •   Pfeffer  frisch gemahlen
  • ZweigRosmarin
  • Lorbeerblatt
  • ZweigThymian
  • EsslöffelTomatenmark
  • 300  MilliliterRotwein
  • TeelöffelZucker
  • 1200  MilliliterWildfond, (Umluft plus 300 ml)
  • 10  GrammButter
  • 24  Canneloni
  • 1400  MilliliterWildfond
  • 60  GrammButter
  • 50  GrammMehl
  • ZweigRosmarin
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblätter
  • 5  GrammSteinpilze  getrocknet
  •   Salz
  •   Pfeffer  frisch gemahlen

Anleitung

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