Böhmische Knödel mit Wildragout
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Zutaten

  • 1000  GrammWildgulasch
  • Zwiebel
  • EsslöffelÖl
  • EsslöffelTomatenmark
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblatt
  • 1  Rosmarin  Zweig
  • 580  MilliliterPfifferlinge; Glas
  • 250  GrammChampignons
  • 40  GrammButter  oder Margarine
  • 500  MilliliterWasser   (1)
  • 10  GrammButter  oder Margarine (2)
  • Eier
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Muskatnuss  abgerieben
  • 400  GrammMehl   (3)
  • 25  GrammMehl
  • TeelöffelBackpulver
  • 100  MilliliterMilch
  • 150  GrammSchlagsahne
  • 125  MilliliterRotwein
  • 25  GrammGeräucherter Speck; durchw.
  • 1/2  BundPetersilie

Anleitung

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