Kochbuch

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  • 427 Rezepte
Cheesecake

Cheesecake

Portionen. 6 200 g Butterkekse 500 g Mascarpone (oder Mascarino) 150 g Joghurt 3 Eier 100 g Butter Zitrone (etwas abgeriebene Zitronen- oder Limettenschale) 3 EL Staubzucker (oder Kristallzucker) 2 Pkg
Topfenbällchen

Topfenbällchen

Portionen. 30 500 g Topfen (Magertopfen) 400 g Mehl 4 Eier 250 g Zucker 1 Packung Backpulver 1 Packung Vanillezucker 1 TL Salz Zimt (in Pulverform) Auf die EinkaufslisteFür die Topfenbällchen alle Zutaten vermischen und gut verrühren, sodass keine Klumpen mehr zu sehen sind
Falafel

Falafel

Portionen. 4 250 g Kichererbsen (getrocknet) 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (das kann auch noch grosszügig (vielleicht mehr) nach oben variieren) 1/2 Bund Petersilie (oder 1 kl
Hascheehörnchen

Hascheehörnchen

Portionen. 4 400 g Faschiertes 300 g Hörnchen 1 Knoblauchzehe 1 TL Majoran 3 EL Olivenöl 1 Suppenwürfel 1/2 l Wasser 1 Zwiebel Salz Pfeffer Auf die EinkaufslisteFür die Hascheehörnchen Zwiebel und Knoblauch klein hacken
Erdäpfellaibchen

Erdäpfellaibchen

Portionen. 4 Erdäpfel (3-4, mehlig) 2 Eier 2 EL Schlagobers (nach Belieben) Salz Pfeffer (weiß, aus der Mühle) Muskatnuss Kräuter (nach Belieben) Schmalz (zum Herausbacken) Auf die EinkaufslisteFür die Erdäpfellaibchen die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und noch heiß passieren
Mürbteig-Apfelstrudel

Mürbteig-Apfelstrudel

180 g Mehl (glatt) 120 g Butter 1-2 El Rahm 40 g Zucker 1 Stk Dotter 300 g Äpfel (blättrig geschnitten) 80 g Rosinen (vorher in Weinbrand einlegen) Zitronensaft 30 g Zucker (braun) Vanille 1 Stk Zitrone (etwas abgeriebene Schale) Zimt Kardamompulver Auf die EinkaufslisteFür den Mürbteig-Apfelstrudel das Mehl, Butter, Dotter, Rahm, Zucker und ein Spritzer Essig verkneten
Schneller Blechkuchen mit Obst

Schneller Blechkuchen mit Obst

Für den Teig die Sahne mit 180 g Zucker verrühren, nach und nach die Eier unterheben. Das Backpulver mit dem Mehl mischen, unterheben, die Prise Salz hinzufügen
kohlrabi - in kürbiskernen gebacken

kohlrabi - in kürbiskernen gebacken

vegetarische küche aus dem eigenen garten - kohlrabischnitzel, knusprig gebacken in kürbiskernpanier, dazu gebratenen fenchel, kohlrabigemüse in der sauce und basamatireis
Überbackener Karfiol mit Käse-Schinkensauce

Überbackener Karfiol mit Käse-Schinkensauce

Portionen. 2 1 Kopf Karfiol 150 g Toastschinken 1 EL Mehl 200 ml Milch 1 Ei 3 Eckerl Schmelzkäse 50 g Parmesan (geriebener) Salz 1 KL Butter Pfeffer Muskat Auf die EinkaufslisteFür überbackener Karfiol den Karfiol in Rosen zerteilen und im Dampf kernig weich garen
Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Portionen. 4 1 kg Erdäpfel (speckig, geschält) 4 Stück Eier 3 EL Mehl 2 EL Sauerrahm Salz 2 Zehen Knoblauch (gepresst) Öl (oder Butterschmalz) Auf die EinkaufslisteFür Kartoffelpuffer die geschälten Kartoffeln reiben
Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Portionen. 4 4 Eier 125 g Mehl 125 ml Milch (ca
Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

Ich melde mich endlich aus der (ungewollten) Pause zurück und habe - als kleine Entschuldigung an euch - richtiges Seelenfutter im Gepäck
Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und kleinhacken
Philadelphia Torte Wiener Melange

Philadelphia Torte Wiener Melange

4 TL Löskaffee mit 25 g Zucker in 100 ml heißem Wasser auflösen, etwas abkühlen lassen. Inzwischen einen der Wiener Böden in eine passende Springform legen